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《一箪食,一瓢饮,四方味好》:来自舌尖的美食之旅(转载)

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发表于 2018-10-22 11:21:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  
  中国幅员辽阔,地广物博, 长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及风土人情的不同, 孕育出具有鲜明地域特色的美味佳肴。民以食为天,不同的菜点风味和烹饪体系, 丰富着各族人民的餐桌和味蕾,它们就像百花园中的群芳, 融入普通百姓的日常生活和民俗文化, 组合成多姿多彩、风味各异的中国饮食文化。近日读湖南作家巴陵的美食随笔新书《一箪食, 一瓢饮,四方味好》,在领略各地美食文化的同时, 我的舌尖也感受到来自东西南北美食的诱惑。?
  一个人一生中能走多远, 能在有限的生命中品尝到丰富多彩的人间美食, 诚为人生一大幸事。可当我们行走于祖国大地, 在匆匆的旅程中大快朵颐那些充满地域特色的传统菜肴的时候, 有谁能记下这些菜肴的取材、制?作、烹饪, 以及其中所包含的那些古老的乡风民俗呢? 巴陵就是这样一位有心人,一年四季, 他的脚步走遍大江南北、长城内外, 追求的正是一种古人“一箪食,一瓢饮,在陋巷”的觅食之乐,在用筷子和舌尖寻访各地美食的同时,从来没有忘记用他的笔, 来发掘这些美食深处的饮食文化元素: 人文、掌故、健康、养生、记忆、情感和节令民俗。于是,湖南梅山的砧板肉、广西龙虎关的石鼓鱼、甘肃敦煌的洋芋粉、四川广汉的三合泥、六朝古都南京的哧啦、云南临安的烧豆腐、河北河间的火烧…… 这些藏在“ 深闺” 中的各地美食被他一一发?现,再变成铅字呈现在读者的眼眸之间,让读者读字识香,品图尝味。?
  作者以散文化的笔调写美食文章, 无论是驰名已久的八大菜系珍馐,还是不为人所注意的山乡野味,均能从各地的人文地理、历史掌故,以及相沿成习的风土人情入手, 适时地渗进一些当地的俗语、谚语, 使文字显得轻松活泼, 让每一道菜肴、每一种小吃都充满了故事元素。如写到沅陵晒兰肉时, 作者首先从当代著名作家沈从文曾定居沅陵、在沅陵的创作经历写起,再结合沅陵的历史流变和沅陵晒兰肉这道菜肴的做法和来历,记述了湘西女人对放排男人的浓浓爱意, 情节生动, 于美食之上,品出另一番风味。?
  从《尝遍大中国》到《食全酒美》,从《舌尖上的旅行》到《妈妈的味道》,记不清这已是巴陵美食系列的第几本书了, 一次次带给我味觉上的诱惑,让我从中领略中华民族多姿多彩的食俗奇观,品尝到风味各异的各地美食。每一次,都不啻于一次舌尖上的美食之旅。
  (发表于贵港日报,作者李笙清)

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发表于 2018-11-9 09:33:16 | 显示全部楼层
南京419,
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发表于 昨天 21:48 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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